紅酒鐵蓋和木塞的區別?

鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開(kāi)蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開(kāi)塞，也對紅酒能有進(jìn)一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價(jià)也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。

木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點(diǎn)，也是它的缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續發(fā)展?？杀锥司褪钱斒褂脮r(shí)間比較長(cháng)的時(shí)候，隨著(zhù)氧化作用，軟木塞彈性會(huì )逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時(shí)候會(huì )把瓶子豎起來(lái)，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進(jìn)到瓶子中去了。隨之而來(lái)的就是一些霉菌隨空氣進(jìn)入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡(jiǎn)易，密封性非常良好,便于儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來(lái)越多注重品質(zhì)和信譽(yù)的葡萄酒廠(chǎng)都采用了這項新的包裝技術(shù)。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態(tài)度。有些人覺(jué)得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂(lè )、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒(méi)有一個(gè)敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會(huì )替代木塞。正如葡萄酒專(zhuān)家的意見(jiàn)，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來(lái)說(shuō)是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。

紅酒用鐵蓋密封當然沒(méi)有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣(mài)，用木塞0.75升容量是整瓶賣(mài)的，由于散賣(mài)的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長(cháng)期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒(méi)有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統酒瓶容易打開(kāi)，一則是節約了生產(chǎn)成本。

葡萄酒瓶蓋哪種好?

葡萄酒瓶蓋的種類(lèi)有很多，其中最為常見(jiàn)的是塑料蓋和金屬蓋。從使用體驗和保護酒質(zhì)的角度來(lái)看，金屬蓋更為優(yōu)秀。金屬蓋具有良好的密封性能，能夠有效防止氧化和污染，延長(cháng)酒的保質(zhì)期。而塑料蓋雖然價(jià)格便宜，但密封性較差，易造成氧化和異味。此外，金屬蓋采用環(huán)保材料，回收利用率高，符合現代社會(huì )的環(huán)保理念。因此，建議選擇金屬蓋的葡萄酒瓶。

紅酒的蓋子一般有兩種：軟木塞和螺旋蓋。每一種蓋子都有自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢。取決于釀酒者的決策，他們需要考慮各種環(huán)境因素，再選定所需的、合適的紅酒蓋子。

葡萄酒用什么容器裝最好?

最好用玻璃瓶類(lèi)。 常見(jiàn)的釀酒容器的材質(zhì)主要有塑料、陶瓷、玻璃等。 在家釀制葡萄酒時(shí)，玻璃瓶是進(jìn)行酒精發(fā)酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器。 1、玻璃：玻璃材質(zhì)本身不會(huì )使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以?xún)Υ鏀的甓蛔冑|(zhì)。 2、塑料：如果不需要長(cháng)期儲存葡萄酒，而只是短期內存放，可以選擇塑料瓶，但是是與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過(guò)，從而影響葡萄酒品質(zhì)。不過(guò)，在一年之內，葡萄酒的品質(zhì)受氧氣影響并不顯著(zhù)。因此，塑料瓶其實(shí)也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是，塑料材質(zhì)比玻璃材質(zhì)更容易與葡萄酒發(fā)生化學(xué)反應，且塑料瓶的材質(zhì)必須屬于食品級PET塑料。 3、陶瓷水泥：陶瓷類(lèi)容器適用在短時(shí)間的酒精發(fā)酵(一次發(fā)酵)階段，因不透明看不清內部變化，所以比較適合有釀酒經(jīng)驗，和釀酒量大者使用。新手不要輕易嘗試哦，陶瓷容器比較笨重、不易密封、清洗消毒不便、陶器是800度左右燒成的，陶土燒造出的內部密度低，所以被認為透氣性好，葡萄酒要防止氧化，因此不適宜葡萄酒的陳釀(適合白酒的陳釀)。如果內外施釉可降低透氣性，但釉將可能帶來(lái)重金屬污染，也可能因為出產(chǎn)地的地質(zhì)問(wèn)題或污染而存在陶土的重金屬污染問(wèn)題。

釀葡萄酒用什么容器最好?

最好用玻璃瓶類(lèi)。 常見(jiàn)的釀酒容器的材質(zhì)主要有塑料、陶瓷、玻璃等。 在家釀制葡萄酒時(shí)，玻璃瓶是進(jìn)行酒精發(fā)酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器。 1、玻璃：玻璃材質(zhì)本身不會(huì )使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以?xún)Υ鏀的甓蛔冑|(zhì)。 2、塑料：如果不需要長(cháng)期儲存葡萄酒，而只是短期內存放，可以選擇塑料瓶，但是是與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過(guò)，從而影響葡萄酒品質(zhì)。不過(guò)，在一年之內，葡萄酒的品質(zhì)受氧氣影響并不顯著(zhù)。因此，塑料瓶其實(shí)也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是，塑料材質(zhì)比玻璃材質(zhì)更容易與葡萄酒發(fā)生化學(xué)反應，且塑料瓶的材質(zhì)必須屬于食品級PET塑料。 3、陶瓷水泥：陶瓷類(lèi)容器適用在短時(shí)間的酒精發(fā)酵(一次發(fā)酵)階段，因不透明看不清內部變化，所以比較適合有釀酒經(jīng)驗，和釀酒量大者使用。新手不要輕易嘗試哦，陶瓷容器比較笨重、不易密封、清洗消毒不便、陶器是800度左右燒成的，陶土燒造出的內部密度低，所以被認為透氣性好，葡萄酒要防止氧化，因此不適宜葡萄酒的陳釀(適合白酒的陳釀)。如果內外施釉可降低透氣性，但釉將可能帶來(lái)重金屬污染，也可能因為出產(chǎn)地的地質(zhì)問(wèn)題或污染而存在陶土的重金屬污染問(wèn)題。

釀葡萄酒最好使用橡木桶或不銹鋼容器。橡木桶可以賦予葡萄酒復雜的口感和豐富的香氣，但需要注意橡木的種類(lèi)和使用時(shí)間，以避免過(guò)度影響酒的風(fēng)味。 不銹鋼容器則能保持葡萄酒的純凈和新鮮度，適合釀造清爽的白葡萄酒和精致的香檳。選擇合適的容器取決于釀酒師的個(gè)人偏好和所要制作的葡萄酒類(lèi)型。

鐵蓋紅酒好不好?

鐵蓋紅酒挺好的， 鐵蓋使用方便簡(jiǎn)易，密封性非常良好，便于儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來(lái)越多注重品質(zhì)和信譽(yù)的葡萄酒廠(chǎng)都采用了這項新的包裝技術(shù)。 而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態(tài)度。有些人覺(jué)得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂(lè )、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒(méi)有一個(gè)敢把瓶子改為旋式鐵蓋

可以，鐵蓋葡萄酒一般是螺旋塞，開(kāi)瓶很簡(jiǎn)單，只要用手握緊瓶身，另一只手擰開(kāi)瓶塞就可以了。鐵蓋葡萄酒在密封性上要比木塞葡萄酒好，但也隔絕了葡萄酒與空氣的接觸，停止葡萄酒成長(cháng)。 螺旋蓋是常見(jiàn)的一種新型葡萄酒封瓶方式，多用于新世界一些適合年輕時(shí)飲用的葡萄酒。采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒無(wú)需開(kāi)瓶器便能輕松開(kāi)啟。